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ハムのテンパリングテスト

    2012年7月17日
    本日は、生ハムのテンパリング(表面凍結)に使用していただきます。

    朝から、お客様の工場へお伺いしてきました。

    今回使用する生ハムはこちら、

    生ハム

    通常は、裸のまま漬けるのですが、今回はパックしてテストです。

    生ハムのテンパリング  ベーコンのテンパリング

    生ハムやベーコンの表面を薄く凍結することによって、綺麗にスライスできるようになります。

    柔らかいものを切るのにお困りの方は、営業部までお問い合わせ下さい。

    連絡先
    米田工機株式会社
    営業部
    TEL:078-994-2900      
    FAX:078-994-2903



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