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あまご・あゆの凍結(急速冷凍)デモ

    2011年7月14日

    本日は、水産加工場様での凍結デモのご紹介です。

    あまご、あゆの凍結
    あまご、あゆをそのまま真空パックします。

    凍結前  アユ

    真空パックした あまご と あゆ をリ・ジョイスフリーザーの中に沈めます!

    あまご、あゆの凍結

    凍結後の「あまご」と「あゆ」
    20分ほどで凍結完了しました。

    アユ 急速凍結   あまご、あゆの凍結


    皆さん不思議がるのですが、凍結後は真っ白になってしまいます。

    解凍後のあまごとあゆ
    今回はお客様のご要望により、凍結終了後の「あまご」と「あゆ」を流水解凍しました。

    解凍後


     
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